MATJES-TARTAR IM TöRTCHEN

Zutaten für 12 Stück:

4 Scheiben Pumpernickel (ca. 180 g)

2 EL Butter

12 essbare Muffinförmchen (z.B. Backletts von Küchle)

2 Tomaten

4 Matjesfilets (à ca. 50 g)

1 kleine rote Zwiebel

1 kleiner Apfel

1/2 Bund glatte Petersilie

4 Stiele Minze

1 EL Olivenöl

etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Pumpernickel in einem elektrischen Zerkleinerer zerkrümeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Pumpernickel darin kurz anrösten. Etwas abkühlen lassen. Pumpernickel (etwas zum Bestreuen abnehmen) auf die essbaren Muffinförmchen verteilen und mit einem Löffelrücken am Rand hochdrücken.

2. Tomaten abspülen, vierteln und die Kernchen entfernen. Tomatenfruchtfleisch klein würfeln. Matjesfilets ebenfalls klein würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Apfel abspülen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Petersilie und Minze abbrausen und die Blättchen grob hacken.

3. Die vorbereiteten Zutaten mit Olivenöl mischen. Mit Zitronensaft, wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes-Tartar in die essbaren Förmchen füllen, mit Pumpernickelbröseln bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück ca.:

Kalorien: 106

Joule: 444

Protein: 3,6 g

Fett: 5,7 g

Kohlenhydrate: 7 g

(FoodCentrale by ddp images)

2023-05-26T07:44:02Z dg43tfdfdgfd